Υγιεινές συνταγές για τα γλυκά των ημερών

christmas_recipes

Οι γιορτές πάνε μαζί με λιχουδιές όπως μπισκότα, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, βασιλόπιτα, δίπλες κτλ. (κακά τα ψέματα περιμένουμε ένα χρόνο γι αυτά!) Η αλήθεια είναι πως Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά χωρίς αυτά τα γλυκά και τα αρώματά τους δε γίνονται! Το θέμα βέβαια που απασχολεί τους περισσότερους είναι πως οι γιορτές θα φύγουν… τα γλυκά; Θα μείνουν;

Μήπως μπορούμε με μικρές αλλαγές να ευχαριστηθούμε τα αγαπημένα μας γλυκά χωρίς τύψεις; Η απάντηση είναι ναι!

Αρχικά θα πρότεινα η κατανάλωσή τους να μην ξεκινήσει 1 μήνα πριν τις γιορτές (είπαμε είναι γλυκά των γιορτών).

Αντικαθιστούμε κάποια υλικά με πιο υγιεινές επιλογές

Θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε κάποια υλικά που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται σε αυτά τα γλυκά, για παράδειγμα αντί για αλεύρι λευκό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ολικής άλεσης και αντί για ζάχαρη θα μπορούσαμε να βάλουμε στέβια που είναι μια γλυκαντική ύλη με ελάχιστες θερμίδες ή ακόμη και μαύρη ζάχαρη που δίνει και μια πιο ιδιαίτερη γεύση στα γλυκά. Εάν θέλουμε να κάνουμε ακόμη πιο ελαφρύ το γλυκό μπορούμε να αποφύγουμε το στάδιο του σιροπιάσματος ή απλώς να περιχύσουμε τα μελομακάρονα με μέλι ή σιρόπι Αγαύης ή μελάσα το οποίο προηγουμένως το έχουμε ζεστάνει για καλύτερη απορρόφηση.

Στους κουραμπιέδες ιδανικά θα μπορούσαμε να αποφύγουμε την προσθήκη άχνης ζάχαρης στο τελείωμα όπως επίσης και τα αμύγδαλα που βρίσκονται στο εσωτερικό της ζύμης.

Άρα συνοψίζοντας, για πιο υγιεινά μελομακάρονα και κουραμπιέδες:

Αντί για

Λευκό αλεύρι

Ζάχαρη

Σιρόπι

Άχνη ζάχαρη

Βάζουμε

Μαύρο αλεύρι

Στέβια ή μαύρη ζάχαρη

Μέλι ή σιρόπι αγαύης ή μελάσα

Χωρίς ζάχαρη άχνη

Ενδεικτικά παραθέτουμε κάποιες light – υγιεινές συνταγές για μελομακάρονα και κουραμπιέδες

Μελομακάρονα

Υλικά: 2 κούπες λάδι (ελαιόλαδο), 1 κούπα υποκατάστατο ζάχαρης, 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού, 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό, 1 κιλό περίπου αλεύρι ολικής, 1 ½ κ.γ. σόδα, το ξύσμα μισού λεμονιού και μισού πορτοκαλιού. Στο τέλος μπορούμε να παραλείψουμε να ενισχύσουμε το γλυκό με τριμμένο καρύδι.

Κουραμπιέδες

Υλικά: 2 κιλά αλεύρι ολικής άλεσης, 1 κιλό φυτική μαργαρίνη ή σησαμέλαιο (δίνει την αίσθηση του ξηρού καρπού) ή ηλιέλαιο, 300 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης π.χ φρουκτόζη, 300 γρ. αμυγδαλόψιχα, 1 ποτηράκι κονιάκ, 1 κουταλάκι σόδα και μισή κούπα ανθόνερο ή πορτοκαλόνερο (νερό από άνθη πορτοκαλιάς). Αντί για άχνη μπορούμε να προσθέσουμε φρουκτόζη ή να τα αφήσουμε χωρίς κάποια γλυκαντική ύλη.

Παρόλα αυτά, απολαύστε αυτές τις ημέρες και δώστε όση περισσότερη αγάπη μπορείτε στους ανθρώπους γύρω σας -και στον εαυτό σας!- και προσπαθήστε να μην αναλώνεστε στο μέτρημα θερμίδων άλλωστε μιλάμε μόνο για λίγες ημέρες!
Καλές γιορτές!


Πηγή: http://www.verticalwise.com/ygieines-syntages-glika-imeron/

Leave a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *